Udang Telur Asin

Bahan:
- Udang yg sdh dikupas dan disisakan ekornya, dibelah punggung
- Telor asin rebus, ambil kuningnya saja, haluskan
- Air panas yg dicampur kaldu ayam secukupnya
- Daun bawang yg diiris tipis
- Tepung maizena
- Merica
- Bawang putih yg dihaluskan
- Bawang bombay dicincang

Cara membuat:
- Lumuri udang dengan merica, garam, air jeruk nipis kira2 15menit. Lumuri tepung maizena satu persatu. Goreng.
- Campur kuning telur asin dgn air panas yg sdh dicampur kaldu ayam.
- Tumis bawang putih halus, bawang bombay & merica. Masukkan kuning telur asin, daun bawang, garam secukupnya kalau dirasa kurang asin. Masukkan udang yg sdh digoreng. Aduk rata sampai sedikit mengering